В текущем месяце специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» при исследовании  пробы мяса птицы (крыло куриное, российского производства), было выявлено несоответствие данной продукции СанПиН 2.3.2. 1078-01. А именно - установлена повышенная бактериальная обсемененность продукта; количество мезофильных аэробных и факультативно - анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) находилось на уровне 3 * 106 КОЕ/г., хотя допустимое нормативным документом значение -  1 * 105 КОЕ/г. На основании  результатов  первичного исследования была отобрана повторная (удвоенная)  проба от той же партии мяса птицы, исследование которой подтвердило повышенный уровень КМАФАнМ.

            Число мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) является одним из основных показателей санитарного состояния продуктов питания. Высокий уровень КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о несоблюдении санитарных правил и норм при производстве, транспортировке или хранении продукции.

          Высокая бактериальная обсемененность является частой причиной пищевых отравлений, возникающих у людей.