Специалистами Учреждения в образце полуфабриката из мяса птицы (обрез с грудки) поступившей от Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю в ходе испытаний обнаружено содержание КМАФАнМ выше нормы установленной Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011.

Содержание КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) выше нормы свидетельствует как о нарушении санитарных условий на производстве или нарушении технологии, так и о нарушении условий хранения и реализации продукта в торговой сети.

В правилах ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов установлено, что мясо, при обнаружении в нем бактерий, но при хороших органолептических показателях, направляют на проварку или для переработки на мясные хлеба.

Информация о результатах проведенных исследований передана по системе раннего оповещения в ФГБУ «ЦНМВЛ» и Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю.