Специалистами бактериологического отдела Учреждения в рамках реализации Плана пищевого мониторинга, проведены исследования пробы свинины в тушах и полутушах, на соответствие нормативным документам Российской Федерации. По результатам проведенных исследований обнаружено повышенное содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
КМАФАнМ является санитарно-показательной микрофлорой, по количеству которой косвенно можно судить о безопасности продуктов и о санитарном состоянии предприятия. Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита.
Подробнее: Выявлено превышение содержания количества микроорганизмов в свинине
С 06 по 13 сентября 2019 г. специалистами ФГБУ «Красноярский Референтный центр Россельхознадзора» выявлено 3 случая заражения карантинными организмами. При досмотре партий пиломатериала хвойных пород общим объемом 400 м3, в целях обеспечения деятельности Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю по оказанию государственной услуги при оформлении карантинных и фитосанитарных сертификатов, были выявлены личинки большого черного елового усача (Monochamus urussovi F.), черного соснового (Monochamus galloprovincialis O.) и малого черного елового усача (Monochamus sutor L.), которые являются карантинными вредными организмами, входящим в Перечень карантинных объектов Российской Федерации.
В ходе выполнения плана государственной работы по диагностике болезней животных специалистами испытательной лаборатории были выявлены следующие нарушения в 5 пробах обнаружен недопустимый уровень поствакцинальных антител по респираторно-репродуктивному синдрому свиней. Данное заболевание регистрируется во всех странах с развитым свиноводством. У больных животных отмечают потерю аппетита, апатию, рождение слабого и нежизнеспособного потомства. Некоторые животные могут погибать от отека легких и почечной недостаточности.
Выявленный недопустимый уровень поствакцинальных антител говорит о недостаточной или некорректно проведенной иммунизации животных.
Подробнее: О результатах выполнения государственного задания по диагностике болезней животных
По результатам проведенных лабораторных исследований образцов почвы, поступающих в рамках проверки от территориального управления Россельхознадзора по Красноярскому краю, с начала года проведено свыше 2300 исследований в более 600 почвенных пробах, из них положительных 433 пробы, 646 исследований.
Выявлено превышение содержания требований нормативных документов по показателям: бактерии группы кишечной палочки, энтерококки, яйца и личинки гельминтов, тяжелые металлы (медь, никель, цинк, свинец), бенз(а)пирен, мышьяк, токсичные элементы (сера, фтор, нитратный азот), циперметрин(инсектицид).
Специалистами Учреждения в рамках выполнения государственного задания в двух образцах сливочного масла с массовой долей жира 82,5 % в ходе проведенных исследований, обнаружено содержание КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) в 4 раза выше нормы установленной Техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции».
Содержание КМАФАнМ выше нормы свидетельствует как о нарушении санитарных условий на производстве или нарушении технологии, так и о нарушении условий хранения и реализации продукта в торговой сети.
Информация о результатах проведенных исследований передана по системе раннего оповещения в ФГБУ «ЦНМВЛ» и Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю
Специалистами испытательной лаборатории в рамках выполнения плана государственного задания в образце пастеризованного питьевого молока в ходе проведенных исследований, обнаружено содержание КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) выше нормы установленной Техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». В пробе молока установлено содержание КМАФАнМ 3,0*10 5 при норме 1,0*10 5. Если содержание КМАФАнМ в молоке превышает 5*105 в 1 см3, то его уже относят к некатегорийному.
Содержание КМАФАнМ выше нормы свидетельствует как о нарушении санитарных условий на производстве или нарушении технологии, так и о нарушении условий хранения и реализации продукта в торговой сети.Информация о результатах проведенных исследований передана по системе раннего оповещения в ФГБУ «ЦНМВЛ» и Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю.
Специалистами ветеринарно-санитарного отдела ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» в рамках проведении мониторинга продовольственного рынка Красноярского края во взаимодействии с Ассоциацией сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли «Енисейский стандарт» были отобраны пробы сырья- охлажденное филе, бедро, тушка цыпленка бройлера на предприятиях розничной торговли.Всего было отобрано 3 пробы продукции от трех товаропроизводителей Красноярского края и соседних регионов.По результатам проведенных лабораторных исследований путем микроскопии мазков отпечатков и пробой варкой установлено, что все три пробы продукции не соответствуют нормативно-правовой, нормативно-технической документации.
В рамках выполнения плана государственного пищевого мониторинга специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования, поступившей пробы охлажденного мяса – свинины в тушах и полутушах на соответствие ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории в поступившем образце была обнаружена бактерия Listeria monocytogenes.
Listeria monocytogenes – это грамположительная палочковидная патогенная бактерия, вызывающая опасное инфекционное заболевание - листериоз.
