В рамках выполнения государственного задания специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории Учреждения исследована пробы мяса кур на соответствие требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». По результатам проведенных исследований в образце обнаружены патогенные бактерии, в том числе бактерия рода Salmonella Enteritidis, что по нормативным документам не допускается.
Сальмонеллы являются грамотрицательными подвижными факультативно анаэробными палочками, которые являются патогенными для людей и животных. Сальмонеллы представлены многочисленными бактериями рода сальмонелл, вызывающие группу острых инфекционных заболеваний, характеризующихся преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта, приводящим в дальнейшем к обезвоживанию и сильной интоксикации организма. Обычно, болезнь протекает тяжело и почти не поддается лечению антибиотиками. Возможно появление гнойных очагов, артритов и остеомиелитов, септических менингитов, тонзиллитов и других патологических процессов.
Специалистами испытательной лаборатории в рамках выполнения плана государственного пищевого мониторинга в образце сырого коровьего молока в ходе проведенных исследований, обнаружено содержание КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) выше нормы установленной Техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». В пробе молока установлено содержание КМАФАнМ 9,8*105. Если содержание КМАФАнМ в молоке превышает 5*105 в 1 см3, то его относят к некатегорийному.
Содержание КМАФАнМ выше нормы свидетельствует как о нарушении санитарных условий на производстве или нарушении технологии, так и о нарушении условий хранения и реализации продукта в торговой сети.
Специалистами испытательной лаборатории Учреждения в рамках выполнения государственного задания исследована проба творога обезжиренного. По результатам проведенных исследований представленный образец не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям «Дрожжи», установленные значения в пробе в разы превышают нормативные.
Дрожжи – одноклеточные организмы овальной, продолговатой или округлой формы. Размножаются делением и почкованием, а в благоприятных условиях спорами. Интенсивное развитие дрожжей приводит к порче продуктов. Потребляя молочную кислоту дрожжи вызывают разложение белков и способствует развитию гнилостных бактерий, что приводит к дальнейшей порче продуктов.
Специалистами испытательной лаборатории Учреждения в рамках выполнения государственного задания исследованы пробы сливочного масла (с массовой долей жира 72,5%).
По результатам проведенных исследований представленные образцы не соответствуют требованиям Решения Комиссии Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «БГКП (колиформы)». Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции.
Кишечная палочка – условно-патогенная бактерия (более 100 видов), которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Большинство видов кишечной палочки безопасны.
Подробнее: Об обнаружении в сливочном масле бактерий группы кишечной палочки
За первое полугодие 2019 года специалистами Учреждения выдано 214 сертификатов качества на зерно и крупу, общим объемом 21,018 тыс.тонн ,из них: 55 сертификатов качества, объемом 6,709 тыс.тонн на продукцию, отгружаемую внутри страны (48 сертификатов на рапс и 7 сертификатов качества на крупу рисовую); 159 сертификатов качества, объемом 14,309 тыс.тонн при отгрузке продукции на экспорт. Зерно отгружалось в Грузию (пшеница), Китай (рапс, пшеница) и Литву (овес).
В рамках выполнения плана государственного пищевого мониторинга специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования, поступившей пробы мяса - свинины б/к замороженной на соответствие ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории в поступившем образце была обнаружена бактерия Listeria monocytogenes.
С 1 по 13 июня 2019 г. в испытательную лабораторию Учреждения на фитогельминтологическую экспертизу поступило 14 почвенных образцов, отобранных на земельных участках в Назаровском, Большеулуйском и Канском районах Красноярского края. В результате проведенных исследований в 11 образцах обнаружены цисты золотистой картофельной нематоды (Globodera rostochiensis (Woll.) Behrens) c жизнеспособными личинками.
Данный вредный организм вызывает нематодное заболевание растений из семейства пасленовых (томаты, перец, баклажаны), как глободероз. Особенно уязвимой культурой является картофель. Нематода, развиваясь на корнях растений и потребляя питательные вещества, угнетает его рост и развитие, не способствует формированию полноценных клубней.
В рамках выполнения государственного пищевого мониторинга специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования, поступившей пробы мяса- говядины замороженной.
Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории в поступившем образце были выявлены БГКП (бактерии группы кишечной палочки-колиформы). Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» данный показатель не допускается в пищевой продукции.
