В ходе выполнения государственной работы «Проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» в испытательную лабораторию ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» поступило около 250 проб продукции, проведено более 850 исследований. В 12% поступивших проб выявлены несоответствия требованиям нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации.

Основные выявления по видам продукции:

  • Мясо и мясная продукция- выявлены несоответствия по показателям: показатели фальсификации (ДНК, гистологическая идентификация состава), микробиологическим показателям (КМАФАнМ, листерия, бактерии группы кишечной палочки).
  • Молоко и молочная продукция- выявлены несоответствия по показателям фальсификации (наличие растительных жиров, отклонения по жирно-кислотному составу, массовая доля жира, массовая доля белка) и микробиологическим показателям (КМАФАнМ, бактерии группы кишечной палочки).
  • Рыба и рыбопродукция- выявлены несоответствия по микробиологическим показателям (КМАФАнМ).