Специалистами испытательной лаборатории Учреждения исследована проба мясного полуфабриката-бифштекс из оленины. По результатам проведенных исследований представленный образец не соответствует Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателю «плесневелые грибы».

Плесень – различные грибы, образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом, плодовых тел. Многие плесневые грибки выделяют опасные для человека вещества, так называемые микотоксины, которые могут загрязнять пищевые продукты на любом этапе их производства, а попадая в организм человека вызывать токсикозы. Эти токсины очень устойчивы и не разрушаются даже при высоких температурах.