Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории в рамках реализации программы производственного контроля проведены исследования пробы охлажденного говяжьего фарша, на соответствие ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

По результатам проведенных исследований в отобранном образце продукта обнаружено несоответствие нормативному документу по показателю «БГКП (колиформы)». Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции.

Кишечная палочка – условно-патогенная бактерия (более 100 видов), которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления.