ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» продолжает сотрудничество с крупными сетевыми ритейлерами нашего города и края в рамках выполнения работ по проведению программам производственного контроля на предприятиях производства пищевой продукции и торговли.

Выполнение программам производственного контроля включает в себя контроль санитарного состояния пищевых производств, посредством проведения смывов с производственных помещений, оборудования, рук и одежды персонала. Помимо этого, проводится отбор проб воды, пищевого сырья, готовой пищевой продукции собственного производства, и готовой продукции, поставляемой в торговые сети для реализации.

С начало текущего года проведено около 2000 исследований по данному направлению деятельности. Выявлено 22 положительных образца (в большинстве случаев это выявление санитарно-показательной микрофлоры в смывах с поверхности рабочих зон).

По результатам исследований заказчик получает объективную информацию о санитарном состоянии своего производства, и при выявлении какого-либо несоответствия может оперативно принять корректирующие меры, не допустив распространения патогенной микрофлоры на производстве и попадание ее в пищу.