В Красноярском крае грибной сезон в самом разгаре, любители тихой охоты выезжают в леса пополнять запасы. Если в других странах население отдаёт предпочтение грибам, выращенным промышленным способом, в условиях, гарантирующих безопасность, то в России люди увлекаются самостоятельным сбором грибов. К сожалению не каждый красноярец придерживается простых правил, люди часто собирают все грибы подряд.

Ежегодно в городе за помощью медиков обращаются пострадавшие от отравления дикорастущими грибами. Однако отравиться можно не только общеизвестными «ядовитыми грибами», но и теми, которые считаются съедобными, но при определенных условиях могут накапливать в своем составе большое количество радиоактивных веществ, тяжелых металлов, и стать опасными для здоровья и жизни.

Существуют места вблизи дорог, свалок или предприятий, на которых не рекомендуется собирать дикоросы. В таких экологически неблагоприятных местах вредные для человека вещества оседают на растительности и при попадании в человеческий организм увеличивают риск развития многих болезней-от аллергии до онкологии.

Специалисты Красноярского референтного центра Россельхознадзора при проведении исследований получают результаты с содержанием вредных веществ накопленных в свежих грибах. Процесс проверки грибов выглядит достаточно интересно. Сначала грибы измельчают, помещают в специальную ёмкость и взвешивают на точных весах. Далее специалист помещает ёмкость в аппарат со свинцовыми стенками и выставляет необходимые настройки в программе. Процесс измерения гамма-излучения занимает приблизительно 40 минут, по истечению которых получают результат.

Грибы- чемпионы по накоплению радиоактивного цезия. В среднем в грибах его концентрация более чем в 20 раз выше, чем в максимально загрязненном слое лесной подстилки. Основным минеральным элементом, входящим в состав плодовых тел грибов, является калий- химический аналог цезия-137, поэтому грибы поглощают радиоактивный цезий особенно активно. При этом стронций-90, другой частый радиоактивный элемент грибы всасывают значительно хуже. Нормой является содержание цезия менее 500 беккерелей на килограмм продукта

Любители тихой охоты могут быть спокойны- по результатам исследований грибов, собранных в нашем крае, на протяжении 5 лет специалисты не фиксировали случаев превышения содержания цезия и других радиоактивных элементов. Отметим, что меньше всего вредные вещества накапливают лисички, опята, дикорастущие шампиньоны, сыроежки, строчки и вешенки.

Напоминаем, что на территории Российской Федерации действует Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011), согласно которому любая продукция, продаваемая в большом объёме, должна соответствовать нормам безопасности и пройти тщательную проверку на содержание в ней вредных веществ. Именно поэтому, покупая грибы в крупных сетевых супермаркетах, вы можете быть уверены, что в них не содержаться тяжёлые металлы и радионуклиды.