Испытательной лабораторией Учреждения по заявкам Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю были проведены исследования крупы манной марки «М», овсяной недроблёной. В результате исследований было установлено несоответствие круп требованиям нормативных документов.
В пробе крупы манной марки «М», отобранной от партии весом 14,67 кг, установлено несоответствие нормативным документам по показателям качества-крупность, по показателям безопасности - заражённость вредителями хлебных запасов – 4 (личинки суринамского мукоеда), содержание афлатоксина В1; в пробе крупы овсяной недроблёной, отобранной от партии весом 150,8 кг по показателю безопасности: содержание афлатоксина В1.
Представленные пробы круп были отобраны в учреждениях образования Красноярского края, закупающих крупы в рамках государственных нужд.
Специалистами ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» выданы экспертные заключения на крупу манную марки «М», овсяную недроблёную с рекомендациями о дальнейшем использовании данных парий круп и переданы в Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю.
Для справки: афлатоксины - это высокотоксичные канцерогенные продукты плесневых грибов Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus. Их опасность состоит в том, что они устойчивы к действию температуры и не разрушаются при кипячении.
В качестве серьезной опасности афлатоксинов следует рассматривать вероятность поражения практически всех органов и тканей человека и животных, угнетение их роста, развития и иммунитета, позднего проявления токсического воздействия (преимущественно риск возникновения опухолевых заболеваний) при систематическом употреблении, пусть и в очень низких концентрациях афлатоксинов вместе с продуктами питания, так же вызывают наследственные изменения и аллергию.
