В пробе сырого молока, поступившей от Управления Россельхознадзора по Красноярскому краю в испытательную лабораторию ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» для проведения исследований, в рамках реализации Плана государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов, выявлено превышение КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов), установленного «Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299.

На основании полученных результатов направлены срочные отчеты в Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю и ФГБУ «ЦНМВЛ» г.Москва.

КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.