В рамках выполнения государственного задания и пищевого мониторинга специалисты Учреждения провели исследования проб сырого и пастеризованного молока, направленных в испытательную лабораторию Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю для исследования на показатели «Соматические клетки», «БГКП (колиформы), «КМАФАнМ».

В пробах сырого молока установлено повышенное содержание соматических клеток и количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Превышение данных показателей относит молоко к некатегорийному и запрещает его употребление в пищу человеку.

В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) от 09.10.2013 г. сырое молоко должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории благополучной в эпизоотическом отношении.Чтобы снизить содержание соматических клеток в молоке и повысить его качество и, безусловно, безопасность, необходимо строже следить за условиями содержания животных, полноценностью кормления, качеством доения. Необходимо контролировать состояние здоровья животных (в том числе и уровень содержания соматических клеток в молоке) и заниматься профилактикой болезней.

Проба питьевого пастеризованного молока по результатам проведенных исследований не соответствуют требованиям Решения Комиссии Таможенного союза ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю «БГКП (колиформы)». Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции.