Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории Учреждения проведены исследования образца рыбных пресервов-слабосоленая горбуша на соответствие ТР ЕАЭС 040/2016 Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
По результатам проведенных исследований представленный образец рыбы не соответствуют нормативным документам по показателю «БГКП (колиформы)». Наличие бактерий группы кишечной палочки не допускается в продукции.
Кишечная палочка – условно-патогенная бактерия, которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки вырабатывают опасные токсины в процессе своей жизнедеятельности, которые могут привести к возникновению отравления.
В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди. Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации.
