Специалистами ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» в рамках работы с социальными и муниципальными учреждениями Красноярского края были проведены исследования мясной продукции (говядина на кости), поступившей из учреждения социального звена города Красноярска. По результатам микроскопического анализа свежести мясо признано не свежим и подлежит утилизации, в соответствии с п. 10.10 «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов».
Присутствие кокков, палочек и значительный распад мышечной ткани свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.
После проведения лабораторных исследований экспертами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Учреждения выдано заключение о несоответствии продукции нормативным документам.
