В рамках выполнения государственного задания специалистами испытательной лаборатории Учреждения проведены исследования сметаны 15 % жирности по определению массовой доли белка и жира, которые являются одним из основных показателей при определении фальсификации продукции этой категории.

По результатам проведенных исследований было выявлено несоответствие образца требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Проба сметаны не соответствует по показателям: «массовая доля белка» и «массовая доля жира». Полученные результаты исследований подтверждают факт фальсификации по снижению пищевой ценности.