В рамках производственного контроля специалистами ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены лабораторные исследования сухого обезжиренного молока, произведенного одним из краевых молокоперерабатывающих предприятий. По результатам лабораторных исследований в сухом молоке выявлено превышение показателя - КМАФАнМ (количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов - нормативное значение – не более 1,0*105, установленное значение 4,5*105).

Увеличение показателя КМАФАнМ свидетельствует о размножении в молочной продукции микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта. Превышение КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования пищевых продуктов.

Информация о выявленных несоответствиях требованиям нормативных документов доведена Учреждением до производителя продукции для принятия корректирующих мер, направленных на устранение нарушений с целью выпуска безопасной пищевой продукции.