ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» при взаимодействии с Управлением Россельхознадзора по Красноярскому краю в рамках исполнения государственного пищевого мониторинга проведены лабораторные исследования мороженой ряпушки. По результатам исследований в рыбе выявлены живые личинки ленточных червей из семейства Diphyllobothriidae.
Дифиллоботриоз- это паразитарная инфекция, локализующаяся в тонком кишечнике. Заболеваемость этим гельминтозом напрямую связана с рыбным промыслом и переработкой рыбы. Основной причиной приобретения человеком широкого лентеца выступает употребление в пищу сырой, плохо приготовленной или недосоленной пресноводной рыбы или икры.
Главную роль в развитии симптомов инфекции играет механическое повреждение кишечной стенки. Гельминт повреждает слизистую оболочку, в результате чего происходит формирование язвенно-некротических изменений и атрофии пораженных участков. Развивается воспалительный процесс, что нарушает нормальное пищеварение.
Информация о выявленном факте несоответствия рыбы требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016) «О безопасности рыбы и рыбной продукции» доведена Учреждением посредством государственной информационной системы Россельхознадзора до территориального управления Россельхознадзора по Красноярскому краю для принятия мер в рамках установленных полномочий.
