ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» продолжает сотрудничество с крупными сетевыми ритейлерами нашего города и края в рамках выполнения работ по проведению программам производственного контроля на предприятиях производства пищевой продукции и торговли.
Выполнение программам производственного контроля включает в себя контроль санитарного состояния пищевых производств, посредством проведения смывов с производственных помещений, оборудования, рук и одежды персонала. Помимо этого, проводится отбор проб воды, пищевого сырья, готовой пищевой продукции собственного производства, и готовой продукции, поставляемой в торговые сети для реализации.
Для проведение лабораторных исследований специалисты учреждения провели отбор 40 проб хлебобулочной продукции (хлеб, булочки, снеки, пицца, багеты) 68 смывов с рук и технологического оборудования, пробу воздуха холодильной камеры.
По результатам исследований выявлен один положительный образец по санитарно-показательной микрофлоре (показатель «бактерии группы кишечной палочки») в смывах с поверхности.
По результатам исследований заказчик получает объективную информацию о санитарном состоянии своего производства, и при выявлении какого-либо несоответствия может оперативно принять корректирующие меры, не допустив распространения патогенной микрофлоры на производстве и попадание ее в пищу.
